Description

Braso est un brasero fabriqué de manière artisanale en Provence.

Braso XL est le format idéal pour les professionnels de la restauration.

Son format permet d’allier plan de travail pour la préparation et la découpe des aliments et mobilier de cuisson grille et plancha.

Le Braso XL  se compose :

• d’un pied et son foyer à bois en acier Corten
• sa plancha 
• sa grille amovible (équipée de son pousse grille permettant de déposer ou d’ôter la grille est inclus dans le prix de base)

Livré avec un manuel d’utilisation et les recommandations d’utilisations.

Le plan de travail en bois et toutes autres gravures et découpes sont en option.

Montage :

En 4 parties à la réception  : le pied – le foyer – la plancha – la grille

Fonctionnement

• Clipser le support de grille 
• Mettre le bois dans le foyer
• Allumer le feu
• Glisser la grille dans les coulisses du support
• Laisser chauffer
• Lorsque la plaque est chaude, huiler la partie lisse de la plancha pour brûler les impuretés 
• Cuisiner
• Déguster… 

Plusieurs modes de cuisson :

• A la plancha
• Sur la grille
• A même la braise

Temps de chauffe :

En moyenne pour 6 personnes avec du chêne, compter 1 heure entre l’allumage et l’obtention d’une bonne braise.

Personnalisable :

Il est aussi personnalisable :

• Nom, enseigne, logo, etc.
• Choix des couleurs (rouille, noir, gris alu)

 

Le restaurant de plage le Maradea situé à Favone (Corse) a installé un braso XL.