Les fameuses moules frites du bord de plage se déclinent aussi sur le Braso ! Pour cette nouvelle recette de la rentrée, on vous propose de prolonger l’été en cuisinant les moules marnières au brasero.

5 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson sur la grille  Braso.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 5 kg de moules fraîches
• 1 botte de persil
• 1 oignon
• 250 ml de vin blanc
• 1 noisette de beurre
• 10cl d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation & cuisson

Lorsque vos braises sont bien chaudes, déposez votre cocotte sur la grille du brasero :

• Dans la cocotte allant au feu, faites revenir les oignons avec la noisette de beurre et l’huile d’olive
• Une fois les oignons dorés, les recouvrir de vin blanc
• Ajoutez vos moules et mélangez
• A mi-cuisson ajoutez le persil
• Les moules sont cuites une fois qu’elles sont toutes ouvertes

Accompagnez le tout avec des pommes de terres coupées en lamelles façon frites cuites sur la plancha du brasero.

Le petit plus :

Ajoutez une pointe de piment d’Espelette pour relever toutes les saveurs de vos moules