Pour cette nouvelle recette on vous emmène en bord de plage pour mettre à l’honneur le poulpe et la seiche. On vous propose de les cuisiner sur la plancha du brasero avec une une touche méditerranéenne persillée.
10 minutes de préparation et 15min de cuisson sur la plancha Braso.
Ingrédients :
- 1 kg de sèche et / ou 1kg de poulpe
- 25 cl d’huile d’olive
- 25g de beurre
- 1 bouquet de persil
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre
Préparation & cuisson
- Préparez préalablement vos mollusques (vidés les et pour le poulpe faites le précuire à l’eau bouillante pour conserver toute l’onctuosité de sa chaire)
- Préparez votre marinade persillée : ajoutez l’huile d’olive, le beurre fondu, l’ail et le persil hachés finement et mélanger le tout (ajuster les quantités au besoin, selon la quantité de seiche et poulpe à cuisiner)
- Déposez vos mollusques sur la plancha préalablement huilée
- Laissez dorer vos pièces de chaque coté
- Une fois bien colorés, ajoutez votre marinade sur vos pièces de sèche et poulpe
- Laissez caraméliser et dégustez
Accompagnez le tout avec une belle salade composée et des pommes de terres grenailles cuites au brasero.
Le petit plus :
Ajoutez quelques goute et des zestes de citron frais pour un relever toutes les saveurs du poulpe et de la seiche.